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    中式烹饪专业
    中式烹饪专业是我校的品牌专业,从1979年学校成立至今,经过40多年的发展,该专业已成为我校一张亮丽的名片。经湖南省职业技能鉴定中心核准,学校已成为中式烹饪师职业技能评价机构。
    该专业名师荟萃,师资力量雄厚,有“五一”劳动奖章获得者1人、“湘菜大师”2人;高级技师5人、技师3人;高级考评员3人、双师型教师5人。
    近年来,学校先后投入400余万元对烹饪专业实训场地进行了改造升级,建设现代化的红案实训场所和一流的实训设备,以适应现代化教学需要。
    近年来,烹饪专业教学成就硕果累累:我校申报的省级课题《湖南省少数民族特色饮食文化融入技工院校—烹饪专业人才培养路径研究》,研究进展顺利。在全国、湖南省和邵阳市各大比赛中,我校师生成绩突出,获奖颇丰。
    本专业开办至今已累计为社会培养餐饮行业人才万余名,为推动邵阳市餐饮文化的发展发挥了积极作用。
    核心课程:《烹饪概论》、《原料加工技术》、《烹调工艺》、《冷拼与食品雕刻》、《宴席设计》、《饮食成本核算》、《酒店餐饮管理》等。

     

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